Sarmalute in foi de vita

Durata: 1 h 30min
Complexitate: Redusa
Ingrediente: Frunza de vita sau frunza de fasole verde, 1kg carne tocata de porc, 250g sunca afumata, o cana orez, piper, sare, vegeta, ardei iute, 4 cepe, bulion sau rosii, marar, o cana ulei, o  lingura margarina.

Mod de preparare : Se ia frunza si se fierbe pana da un clocot. Se ia ceapa si se toaca marunt. Se caleste in ulei si margarina, dupa care se  rastoarna carnea tocata si cea afumata, taiata marunt sau data prin masina. Se caleste compozitia si se pune piper, sare, vegeta, bulionul. La urma se da oala deoparte si se pune mararul. Se lasa sa stea acoperit pentru a se inabusi in aroma. Se adauga orezul si ardeiul iute tocat marunt. Se iau frunzele de vita si se pune din compozitie in mijloc, dupa care se ruleaza.Intre timp trebuie sa avem pregatita o oala, pe fundul careia se aseaza cozi de marar sau chiar cateva crengute de brad. Se pun sarmalutele in oala. Punem un rand de sarmalute si un rand de felii de rosii. Deasupra puteti  pune frunze de  vie, marar si apa clocotita. Se pune in cuptor la temperatura de 160 grade si se lasa sa fiarba. Se invarte  invarte din cand in cand de oala. Se lasa sa fiarba cam 1h 30min. Puteti incerca o sarmaluta si daca sunt gata le puteti da deoparte.Se pot servi cu smantana si mamaliguta. Pofta  buna!

Friptura in sos picant

Durata: 25 minute
Complexitate: redusa
Ingrediente: 600 g de muschi de porc, 2 dl de smantana, o ceapa, o lingurita cu maghiran, faina, sare, piper, ulei.

Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste putin in ulei, se adauga bucatile de carne, sare, piper si maghiran, se amesteca bine si se lasa sa se friga putin. Se stinge cu apa si se fierbe inabusit. Cand carnea este aproape gata, se adauga un sos din smantana si faina si se lasa sa clocoteasca cateva minute. Se serveste cu garnitura de macaroane sau cu orez.

Continuare >>

Escalop cu sos de lamaie

Durata: 40 minute
Complexitate: Medie
Ingrediente: 600-800 gr carne de porc, 50 gr faina, 50 ml ulei, 50 gr unt, 100 gr smantana, sare, piper, o lamaie.

Mod de preparare : Se taie carnea din pulpa sau muschi de porc felii, se bate, se sareaza si se da prin faina, apoi se prajeste in ulei. Cand sunt gata, feliile se scot in alt vas, iar in vasul in care s-au prajit se adauga untul, restul de faina, se amesteca pana se omogenizeaza, se stinge cu smantana si cu atata apa sau supa cat sa iasa sosul potrivit. Se adauga sare si zeama de lamaie dupa gust, se toarna peste carne si se mai fierbe putin. Se serveste cu cartofi natur presarati cu verdeata.

Cotlete milaneze

Durata: 30 min
Complexitate: redusa
Ingrediente: pentru 4-6 cotlete - 1 ceasca ulei, 2 linguri pesmet, 100 g parmesan ras, sare, 2 oua, piper macinat

Mod de preparare : Se spala cotletele, se bat cu un batator de lemn, ocolind cu grija osul. Se sareaza si se pipereaza dupa gust si se dau prin oul batut spuma. Pesmetul se amesteca cu parmezanul ras si se intinde pe o planseta. Cotletele trecute prin ou se trec prin pesmet si se prajesc in ulei incins pe ambele parti, pana cand se rumenesc bine. Se servesc calde cu diverse garnituri.

Friptura in sos picant

Durata: 25 minute
Complexitate: redusa
Ingrediente: 600 g de muschi de porc, 2 dl de smantana, o ceapa, o lingurita cu maghiran, faina, sare, piper, ulei.

Mod de preparare : Ceapa taiata marunt se caleste putin in ulei, se adauga bucatile de carne, sare, piper si maghiran, se amesteca bine si se lasa sa se friga putin. Se stinge cu apa si se fierbe inabusit. Cand carnea este aproape gata, se adauga un sos din smantana si faina si se lasa sa clocoteasca cateva minute. Se serveste cu garnitura de macaroane sau cu orez.